Als ich letztens in meinem Markt stand und nach frischem Gemüse suchte, fiel mein Blick auf den glänzenden Kohlrabi. Sofort kam mir die Idee für ein zartes, knuspriges Gericht: Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer! Diese vegetarische Alternative zum traditionellen Schnitzel bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern lässt sich auch schnell und einfach zubereiten. In der Heißluftfritteuse werden sie in kürzester Zeit goldbraun und herrlich knusprig – perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine lockere Zusammenkunft mit Freunden. Und das Beste? Sie sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch eine gesunde Option für alle, die eine leckere und nahrhafte Mahlzeit suchen. Bereit, die Küche zu betreten und etwas Einzigartiges zu kreieren?
Warum sind Kohlrabi Schnitzel eine gute Wahl?
Gesundes Vergnügen: Diese knusprigen Kohlrabi Schnitzel sind eine großartige, kalorienärmere Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln und liefern wertvolle Ballaststoffe.
Einfachheit: Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse macht es super einfach und schnell, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.
Vielseitigkeit: Egal, ob du Vegetarier, Veganer oder glutenempfindlich bist, dieses Rezept bietet Anpassungsoptionen, die für jeden geeignet sind. Du kannst die Schnitzel auch mit verschiedenen Gemüsesorten anpassen!
Cremige Begleitung: Die selbstgemachte Kräutermayo ergänzt die Schnitzel perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Kräftiger Geschmack: Die Kombination aus Gewürzen und knackiger Textur sorgt für ein Geschmackserlebnis, das selbst schnelle Fastfood-Optionen in den Schatten stellt.
Knusprige Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für den Bierteig:
- Kohlrabi – Hauptgemüse, bietet Struktur und zarte Textur. Verwende festen, glänzenden Kohlrabi für den besten Geschmack.
- Weizenmehl – Basis für die Panade; sorgt für Haftung. Kann durch glutenfreies Mehl für Zöliakie-Betroffene ersetzt werden.
- Eier – Bindemittel; sorgt für eine reichhaltige Beschichtung. Ersetze sie durch eine vegane Ei-Alternative für die vegane Version.
- Milch – Flüssigkeitsbestandteil; verbessert den Teig. Pflanzenmilch eignet sich hervorragend für die vegane Option.
- Paniermehl (Panko) – Sorgt für knusprige Textur; ideal für krosses Ergebnis. Reguläres Paniermehl kann verwendet werden, Panko ist jedoch für ekstra Knusprigkeit bevorzugt.
- Salz – Hebt den Geschmack. Passe die Menge nach deinem diätetischen Bedarf an.
- Pfeffer – Würze; balanciert die Aromen. Frisch gemahlener Pfeffer verbessert den Geschmack.
- Paprikapulver – Fügt Farbe und eine subtile Süße hinzu. Verwende geräuchertes Paprikapulver für einen intensiveren Geschmack.
- Olivenölspray – Hilft, eine goldene Knusprigkeit zu erzielen. Alternativ können andere Kochsprays verwendet oder das Öl direkt aufgetragen werden.
Für die Kräutermayo:
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- Mayonnaise – Grundlage für die Kräutersauce; verleiht Cremigkeit. Vegane Mayo kann für eine pflanzliche Version substituiert werden.
- Petersilie & Schnittlauch – Frische und Geschmack für die Mayo. Andere Kräuter können verwendet werden; je nach Geschmack anpassen.
- Zitronensaft – Frische für die Mayo und Geschmacksbalance. Die Menge kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Mit diesen Zutaten wird das Rezept für knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer ein voller Erfolg!
Step-by-Step Instructions für Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben. Wenn du möchtest, forme die Scheiben zu schnitzelartigen Stücken. Diese Schritte gewährleisten eine gleichmäßige Garung und eine schöne Präsentation der knusprigen Kohlrabi Schnitzel.
Step 2: Panierstation einrichten
Richte drei flache Schalen ein. Fülle die erste mit Weizenmehl, in die zweite gib die verquirlten Eier mit der Milch und in die dritte das Panko, das du mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischt hast. Diese Stationen erleichtern das Panieren der Kohlrabi-Schnitzel.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nimm eine Kohlrabi-Scheibe und tauche sie zuerst in das Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Als Nächstes tauchst du sie in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das Panko-Gemisch, um sicherzustellen, dass jede Scheibe gut ummantelt ist. Dies ist der Schlüssel für die Knusprigkeit der Schnitzel.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heize deinen Airfryer auf 200 °C vor. Dies dauert etwa 3 Minuten und sorgt dafür, dass die knusprigen Kohlrabi Schnitzel gleichmäßig und schnell goldbraun werden. Ein gut vorgeheizter Airfryer ist entscheidend für das optimale Kochen.
Step 5: Schnitzel garen
Platziere die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Schicht im Korb des Airfryers. Sprühe leicht Olivenöl darüber, um die außen knusprige Textur zu gewährleisten. Gare die Schnitzel für 9 Minuten, wende sie, sprühe erneut Öl und koche sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Step 6: Kräutermayo zubereiten
In einer Schüssel vermische die Mayonnaise mit frisch gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Diese leckere, aromatische Kräutermayo ist die perfekte Ergänzung zu deinen knusprigen Kohlrabi Schnitzeln.
Step 7: Servieren
Richte die warmen Kohlrabi Schnitzel auf einem Teller an und serviere sie zusammen mit der herzhafter Kräutermayo zum Dippen. Diese Kombination begeistert nicht nur Vegetarier, sondern bietet auch eine schmackhafte und gesunde Alternative zum traditionellen Schnitzel.
Lagerungstipps für knusprige Kohlrabi Schnitzel
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.
Gefrierfach: Ungekochte Schnitzel können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie gut verpackt in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederehitzen: Für den besten Geschmack und die knusprige Textur erhitze die Schnitzel im Airfryer bei 180 °C für etwa 5-7 Minuten. So bleiben die Schnitzel schön knusprig.
Achten auf die Qualität: Achte darauf, dass die Schnitzel vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sind, um Kondensation und Eiskristalle zu vermeiden, die die knusprige Textur der kohlrabi schnitzel beeinträchtigen können.
Was passt zu knusprigen Kohlrabi Schnitzeln?
Kohlrabi Schnitzel sind nicht nur knusprig und lecker, sondern bieten auch unzählige Möglichkeiten für köstliche Begleitungen, die jedes Abendessen aufwerten.
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Frischer Garten-Salat: Dieser knackige Salat mit saisonalen Gemüsen bringt eine erfrischende Leichtigkeit, die gut zu den herzhaften Schnitzeln passt.
Genieße die knusprigen Schnitzel in Kombination mit frischen Blattsalaten, die mit einem leichten Dressing verfeinert werden. -
Hausgemachte Kräutermayo: Die perfekte cremige Begleitung! Sie ergänzt die Schnitzel nicht nur geschmacklich, sondern bietet auch einen frischen Kontrast.
Die Kombination aus Kräutern und Zitrone in der Mayo hebt das Gericht zusätzlich hervor. -
Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone intensiviert die Aromen des Gerichts.
Die säuerliche Note harmoniert hervorragend mit den knusprigen Schnitzeln und gibt ihnen einen zusätzlichen Kick. -
Geröstete Süßkartoffeln: Diese süßen, knusprigen Beilagen sind eine fantastische Alternative zu traditionellen Pommes.
Die Kombination der beiden Texturen sorgt für einen rundum stimmigen Genuss. -
Veganer Kartoffelsalat: Ein cremiger, kalter Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und einem Hauch von Senf passt ideal zu den Schnitzeln.
Ein klassisches und beliebtes Gericht, das das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lässt. -
Weißwein: Ein leichter, spritziger Weißwein wird die Geschmäcker der Schnitzel und Beilagen wunderbar ergänzen.
Der Wein bietet eine harmonische Balance und bringt die Aromen noch besser zur Geltung.
Meal Prep für Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer
Diese knusprigen Kohlrabi Schnitzel sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die panierten Schnitzel bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu bewahren, empfehle ich, sie in einer luftdichten Box zu lagern und die Panko-Schicht erst kurz vor dem Frittieren hinzuzufügen, um die Knusprigkeit zu optimal zu erhalten. Wenn es Zeit zum Kochen ist, musst du die Schnitzel nur für 9 Minuten im vorgeheizten Airfryer garen, sie umdrehen und weitere 7-9 Minuten bis zur gewünschten Goldbraunheit backen. So hast du ein schnelles und leckeres Abendessen mit minimalem Aufwand!
Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Knusprige Kohlrabi Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!
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Vegan: Ersetze die Eier durch einen veganen Ei-Ersatz und nutze pflanzliche Milch für die ideale Lösung. So bleibt alles rein pflanzlich und ebenso lecker.
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und glutenfreies Panko, um eine perfekte Alternative für Zöliakie-Betroffene zu schaffen. Diese Anpassung bewahrt die Knusprigkeit!
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Würzig: Füge etwas Cayennepfeffer zur Panko-Mischung hinzu, um deine Schnitzel mit einem feurigen Kick ins Leben zu rufen. Ideal für alle, die es gerne scharf mögen!
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Verschiedene Gemüsesorten: Tausche den Kohlrabi gegen andere Wurzelgemüse wie Aubergine oder Zucchini aus. So bekommst du abwechslungsreiche Aromen und eine spannende Note auf dem Teller.
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Extra Knusprig: Für zusätzlichen Crunch kannst du pralles Quinoa oder gehackte Nüsse in die Panko-Mischung integrieren. Das bringt nicht nur eine neue Textur, sondern auch mehr Geschmack.
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Frische Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern in der Kräutermayo. Basilikum oder Dill sind großartige Alternativen zu Petersilie und Schnittlauch, die für frischen Wind sorgen!
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Leicht süß: Wenn du eine süßere Note möchtest, füge etwas Honig oder Agavendicksaft zur Mayo hinzu. Das sorgt für eine interessante Geschmackskombination zu den herzhaften Schnitzeln.
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Beilagen: Serviere die Schnitzel mit einem erfrischenden Kartoffelsalat oder einem bunten Gartensalat. Diese einfache Beilage ergänzen das Gericht perfekt und bringen Abwechslung auf den Teller.
Egal, wie du dich entscheidest, jede Variante wird dir konstanter guter Geschmack und Freude beim Kochen bringen!
Expert Tips für knusprige Kohlrabi Schnitzel
• Kohlrabi Auswahl: Achte darauf, frischen und festen Kohlrabi zu wählen; dieser garantiert den besten Geschmack und die richtige Textur.
• Gleichmäßiges Panieren: Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet und die Schnitzel beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
• Luftzirkulation: Überfülle den Airfryer nicht; eine einzelne Schicht sorgt für die knusprigste Textur der Kohlrabi Schnitzel.
• Veganer Ersatz: Verwende pflanzliche Milch und eine vegane Ei-Alternative, um eine köstliche, vegane Version der knusprigen Kohlrabi Schnitzel zu kreieren.
• Kräuteranpassung: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern in der Mayo, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken; frischer Geschmack ist der Schlüssel!
• Vorbereitung im Voraus: Du kannst die Schnitzel im Voraus panieren und einfrieren; so hast du immer ein schnelles und einfaches Gericht parat.
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Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achte darauf, dass der Kohlrabi fest und glänzend ist, ohne dunkle Flecken oder Dellen. Ein frischer Kohlrabi hat einen süßen, leicht würzigen Geschmack, der sich durch die knusprige Zubereitung wunderbar entfaltet.
Wie lagere ich die übrig gebliebenen Schnitzel?
Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für ultimative Knusprigkeit empfehle ich, sie im Airfryer bei 180 °C für 5–7 Minuten erneut zu erhitzen.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Ja, rohe, panierte Schnitzel können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie in einen gut verschlossenen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum. Zum Kochen einfach direkt aus dem Gefrierfach nehmen und die Garzeit im Airfryer anpassen.
Was ist, wenn meine Schnitzel nicht knusprig werden?
Um sicherzustellen, dass deine Schnitzel perfekt knusprig sind, überlade den Airfryer nicht und achte darauf, dass du das Panko gleichmäßig andrückst. Wenn du die Schnitzel wendest, sprühe ein wenig mehr Olivenöl für zusätzliche Knusprigkeit auf.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Für glutenfreie Optionen kannst du Weizenmehl und Panko durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Zudem eignet sich pflanzliche Milch und ein Ei-Ersatz hervorragend, um eine vegane Version der knusprigen Kohlrabi Schnitzel zu kreieren.
Knusprige Kohlrabi Schnitzel Airfryer Rezept
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben.
- Richte drei flache Schalen ein: eine mit Weizenmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und Milch, die dritte mit Panko, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Tauche die Kohlrabi-Scheiben zuerst in das Mehl, dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das Panko-Gemisch.
- Heize den Airfryer auf 200 °C vor.
- Platziere die panierten Kohlrabi-Schnitzel im Airfryer, sprühe Olivenöl darüber und gare sie für 9 Minuten. Wende sie und gare weitere 7-9 Minuten.
- Vermische die Mayonnaise mit frisch gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Richte die Schnitzel auf einem Teller an und serviere sie mit der Kräutermayo.
