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Zucchini Cannelloni selbst machen

Zucchini Cannelloni selbst machen für Genussmomente

Zucchini Cannelloni selbst machen – eine köstliche, glutenfreie Option für echte Genussmomente.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 2 Stücke Zucchini Frische und Struktur; für Abwechslung kannst du auch Auberginen verwenden.
  • 250 g Ricotta Cremige Füllung; für eine leichtere Variante probiere Hüttenkäse.
  • 50 g Parmesan Fügt der Füllung salzige Tiefe hinzu; für vegane Optionen kann nutritional yeast verwendet werden.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten; für eine vegane Alternative eignet sich Leinsamenmehl.
  • 1 Prise Muskatnuss Sorgt für Wärme und Geschmack; optional und kann weggelassen werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Verstärkt das Aroma der Füllung; frischer Knoblauch ist ideal, aber Pulver ist auch in Ordnung.
  • 1 Bund Petersilie Bringt Frische ins Gericht; ersetze sie durch Basilikum für ein anderes Kräuterprofil.
Für die Sauce
  • 500 g passierte Tomaten Hauptbestandteil der Sauce für Feuchtigkeit; frische Tomaten sind in der Saison am besten.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße und Tiefe zur Sauce hinzu; Schalotten können eine gute Alternative sein.
  • 1 TL Oregano Geben traditionelle italienische Aromen; getrocknete Kräuter eignen sich, wenn keine frischen verfügbar sind.
  • 1 TL Basilikum Geben traditionelle italienische Aromen; getrocknete Kräuter eignen sich, wenn keine frischen verfügbar sind.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Säure der Tomatensauce; optional, je nach Vorliebe.
Für das Topping
  • 2 EL Olivenöl Verleiht Reichhaltigkeit und hilft beim Kochen; alternativ kann Rapsöl verwendet werden.
  • 150 g Mozzarella Schmelzende Schicht oben drauf; veganer Käse ist für eine milchfreie Variante geeignet.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zucchini Cannelloni zubereiten
  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben, etwa 0,5 cm dick. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Lass die Ricotta abtropfen und gib sie in eine Schüssel. Vermische die Ricotta mit Parmesan, Ei, Muskatnuss, Knoblauch und Petersilie.
  3. Erhitze Olivenöl in einem Topf, brate die Zwiebel an, füge Knoblauch hinzu und gib die passierten Tomaten, Oregano und Basilikum dazu.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  5. Lege die Zucchinischeiben mit Füllung auf, rolle sie auf und platziere sie in einer gefetteten Auflaufform.
  6. Verteile die restliche Sauce über die Röllchen und bestreue sie mit Mozzarella und Parmesan, backe für 25-30 Minuten.
  7. Lass die Cannelloni ruhen, garniere sie und serviere sie mit einem frischen Salat oder Brot.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Zucchini gut abtropfen, Käse großzügig verwenden und Variationen ausprobieren.

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