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Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel vegetarisch oder auch Veggie Wellington

Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel vegetarisch

Ein köstlicher Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel vegetarisch oder auch Veggie Wellington, perfekt für die festliche Zeit.
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 6 Scheiben
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 250 g Linsen braune oder grüne Linsen für die beste Textur
  • 100 g Haferflocken können durch Semmelbrösel ersetzt werden
  • 200 g Gemüse (z.B. Champignons, Zwiebeln, Karotten) fein hacken für gleichmäßiges Garen
  • 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse) können durch Samen ersetzt werden
  • nach Geschmack Kräuter und Gewürze nach persönlichem Geschmack anpassen
Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig
Für die cremige Schicht
  • 150 g Frischkäse/Spinat oder veganer Frischkäse für pflanzliche Variante
Für die Soße
  • 300 ml Gemüsebrühe natriumarme Variante empfohlen

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Messer
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Linsen in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20–25 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Während die Linsen kochen, schneiden Sie das Gemüse klein und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl für 5–7 Minuten an.
  2. Mischen Sie das gegarte Gemüse mit den Linsen, Haferflocken und gehackten Nüssen in einer Schüssel und würzen Sie die Mischung gut.
  3. In einer separaten Pfanne geben Sie 300 ml Gemüsebrühe, zusammen mit Ihren bevorzugten Kräutern und Gewürzen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie leicht eingedickt ist – dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er gleichmäßig dick ist. Platzieren Sie die Linsen-Gemüse-Mischung in der Mitte des Teigs und machen Sie eine Vertiefung für die cremige Schicht.
  5. Falten Sie den Blätterteig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um ein Auslaufen zu vermeiden. Schneiden Sie einige kleine Schlitze in die Oberseite des Teigs.
  6. Legen Sie den Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie ihn für etwa 25–30 Minuten oder bis der Blätterteig knusprig ist.
  7. Lassen Sie den Weihnachtsbraten einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und warm mit der Soße servieren.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Vorbereitung bis zu zwei Tage im Voraus, Teig nicht überladen und Linsen richtig kochen für die beste Textur.

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