Zutaten
Kochutensilien
Method
Zubereitung
- Kochen Sie die Linsen in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20–25 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Während die Linsen kochen, schneiden Sie das Gemüse klein und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl für 5–7 Minuten an.
- Mischen Sie das gegarte Gemüse mit den Linsen, Haferflocken und gehackten Nüssen in einer Schüssel und würzen Sie die Mischung gut.
- In einer separaten Pfanne geben Sie 300 ml Gemüsebrühe, zusammen mit Ihren bevorzugten Kräutern und Gewürzen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie leicht eingedickt ist – dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er gleichmäßig dick ist. Platzieren Sie die Linsen-Gemüse-Mischung in der Mitte des Teigs und machen Sie eine Vertiefung für die cremige Schicht.
- Falten Sie den Blätterteig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um ein Auslaufen zu vermeiden. Schneiden Sie einige kleine Schlitze in die Oberseite des Teigs.
- Legen Sie den Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie ihn für etwa 25–30 Minuten oder bis der Blätterteig knusprig ist.
- Lassen Sie den Weihnachtsbraten einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und warm mit der Soße servieren.
Nährwerte
Notizen
Vorbereitung bis zu zwei Tage im Voraus, Teig nicht überladen und Linsen richtig kochen für die beste Textur.