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Vegetarische Hirtenpastete für Wohlfühlmomente

Vegetarische Hirtenpastete für Wohlfühlmomente

Eine herzhaft-köstliche vegetarische Hirtenpastete, die cremiges Kartoffelpüree mit einer Mischung aus Linsen und frischem Gemüse vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Olivenöl Substitution: Pflanzenöl oder Kokosöl
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Substitution: Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Stücke Karotten, gewürfelt Substitution: Pastinaken
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Hinweis: Frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 Tasse Champignons, gehackt Alternativen: Auberginen oder Zucchini
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen Hinweis: Frische Erbsen sind besonders lecker
  • 1 Tasse Gekochte Linsen Alternativen: Kichererbsen oder schwarze Bohnen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Substitution: Frischer Thymian in größerer Menge
Für die Kartoffelkruste
  • 4 Tassen Kartoffelpüree Substitution: Süßkartoffeln für zusätzliche Nährstoffe

Kochutensilien

  • Backform
  • Pfanne
  • Löffel
  • Spachtel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine mittelgroße Backform leicht mit etwas Olivenöl ein.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang.
  3. Gib den fein gehackten Knoblauch und die gehackten Champignons hinzu. Brate die Mischung weitere 5 Minuten.
  4. Rühre die gefrorenen Erbsen und die gekochten Linsen ein. Erhitze die Mischung für 2-3 Minuten.
  5. Füge das Tomatenmark und den getrockneten Thymian hinzu. Rühre gut um und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  6. Verteile die Füllung gleichmäßig in der Backform.
  7. Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Füllung in der Backform.
  8. Schiebe die Backform in den Ofen und backe die Hirtenpastete für 30-35 Minuten.
  9. Lass die Pastete 10-15 Minuten abkühlen.
  10. Serviere die Vegetarische Hirtenpastete warm, idealerweise mit frischen Kräutern als Garnitur.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst die Füllung im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.

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