Löffelbiskuits vorbereiten: Schlagen Sie das Aquafaba mit dem Creme de Tartrat, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und mischen Sie dann das Sonnenblumenöl, den Milchfreien Joghurt, die Kokoscreme, das Kürbispüree, das Backpulver, das Mehl und die Kürbisgewürzmischung unter.

Löffelbiskuits backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Pipen Sie die Mischung in langen Streifen auf ein Backblech. Backen Sie die Löffelbiskuits für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen.

Mascarpone-Alternative vorbereiten: In einem Mixer kombinieren Sie die Milchfreie Butter, den Seidentofu, den feinen Zucker, den Milchfreien Joghurt, das Kürbispüree und die Kürbisgewürzmischung. Mixen Sie alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist und falten Sie die Milchfreie Schlagsahne unter.

Tiramisu zusammenstellen: Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Espresso und schichten Sie sie in einer Schüssel mit der Mascarpone-Alternative.

Kühlen: Decken Sie das Tiramisu ab und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.