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veganer Kürbisburger

Veganer Kürbisburger: Einfach und lecker genießen

Genießt diesen veganen Kürbisburger, zubereitet mit Quinoa und Kichererbsen. Eine köstliche, nahrhafte Wahl für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 6 Burger
Gericht: Mittagessen
Küche: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Patties
  • 400 g Kürbispüree frisch oder aus der Dose
  • 100 g Trockene Quinoa kann mit Bulgur oder Reis ersetzt werden
  • 2 EL Rapsöl oder neutrales Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel gehackt, Schalotten sind eine Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch je nach Vorliebe anpassen
  • 100 g Haferflocken können durch glutenfreie Haferflocken ersetzt werden
  • 400 g Kichererbsen andere Bohnen wie schwarze Bohnen sind möglich
  • 50 g Walnüsse für eine nussfreie Option weglassen
  • 30 g Petersilie frisch, kann durch Koriander ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark bei Bedarf durch getrocknete Tomatenpaste ersetzen
  • 1 TL Getrocknete Kräuter z.B. Basilikum, Oregano, Thymian
  • 1 TL Kreuzkümmel Koriander kann für Variation verwendet werden
  • 1 TL Salz zum Würzen, nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kürbisgewürz oder Zimt optional für zusätzliche Wärme
  • 6 Burger-Brötchen vegan auswählen
  • 200 g Hummus oder anderen Dip
  • 100 g Feldsalat zusätzliche Toppings nach Wahl
  • 100 g veganer griechischer Joghurt
  • 100 g Champignons sautiert
  • 2 EL Tamari für zusätzlichen Geschmack

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbispüree und Quinoa vorbereiten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Haferflocken mahlen.
  4. Kichererbsen und Nüsse bearbeiten.
  5. Alle Zutaten mischen.
  6. Patties formen.
  7. Patties braten.
  8. Servieren.

Nährwerte

Serving: 1BurgerCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Diese veganen Kürbisburger sind gesund, einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Perfekt für jeden Anlass!

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