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Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit Tomaten, Kritharaki und veganen Cevapcici.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Griechisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Zutaten für die Zubereitung
  • 1 EL Öl Fett zum Anbraten; Gemüsebrühe als fettfreie Variante
  • 1-2 Stück Zwiebeln Aromastoffe, Schalotten als milde Alternative
  • 4 Zehen Knoblauch Intensiver Geschmack, auch gehackt verwendbar
  • 250 g Kritharaki Nudeln Orzo/Risoni, glutenfreie Variante möglich
  • 250 ml vegane Kochsahne Oder Cuisine; Kokosmilch als tropische Alternative
  • 250 g Kirschtomaten Auch Dose-Tomaten verwendbar
  • 2 EL Tomatenmark Für intensiven Tomatengeschmack
  • 400 ml Wasser Kochflüssigkeit
  • 2 TL Gemüsebrühe Pulver Für mehr Umami-Geschmack
  • Chiliflocken Nach persönlichem Schärfegrad anpassen
  • schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack
  • gehackte Petersilie Als Garnitur, Basilikum oder Koriander als Ersatz
  • 1 Packung Vegane Cevapcici Ersatz durch jede Art veganer Wurst möglich
  • veganer Tzatziki Fertigen oder selbstgemachten verwenden

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite die Zutaten vor: Würfle die Zwiebeln, presse den Knoblauch und halbiere die Kirschtomaten.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln für ca. 5 Minuten.
  3. Füge den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.
  4. Rühre die halbierten Kirschtomaten unter und lasse sie etwa 4 Minuten mitkochen.
  5. Gib die Kritharaki in die Pfanne und lasse sie etwa 1 Minute sautieren.
  6. Füge Wasser und vegane Kochsahne sowie Gemüsebrühe Pulver hinzu und lasse es für 12 Minuten köcheln.
  7. Würze nach Geschmack mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz.
  8. Serviere die Kritharaki heiß, garniere mit Petersilie und ergänze mit Cevapcici und Tzatziki.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notizen

Für besseres Aroma frische Kirschtomaten nutzen und die Zutaten im Voraus vorbereiten.

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