Schneide die Gurke und die Radieschen in feine Scheiben. Bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie in einer Schüssel 10 Minuten ziehen.

Schäle die rote Zwiebel und halbiere sie. Schneide sie dann in dünne Ringe.

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Gurken und Radieschen mit den Zwiebeln und dem Stremellachs vermengen.

Mische in einer separaten Schüssel den Schmand, den Zitronensaft und die Sojasauce. Rühre die Mischung gut durch.

Gieße das Dressing über die Kombination aus Gemüse und Lachs. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Der Sushi-Salat kann sofort serviert oder für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen werden.