Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Ø20 cm Springformen vorbereiten.

Eier und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, dann Sonnenblumenöl, Tafelessig, Vanillepaste, Buttermilch und Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann schrittweise zur nassen Mischung geben.

Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen und 50-60 Minuten backen.

Cremefine steif schlagen, Puderzucker und Vanille hinzufügen, dann die Frischkäse unterheben.

Abgekühlte Torten in Schichten schneiden und mit Glasur bestreichen.

Torte mit der restlichen Glasur ummanteln und mit Himbeeren dekorieren.