In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.

Erhitze die Milch zusammen mit der Butter, bis sie schmilzt und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen. Danach das Ei hinzufügen und gut vermengen.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.

Verteile die frischen Blaubeeren gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Streue Zimt und braunen Zucker darüber.

Rolle den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf und schneide diese Rolle in gleichmäßige Scheiben.

Decke das Backblech mit einem Küchentuch ab und lass die geformten Schnecken weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestreiche die Schnecken mit einem verquirlten Ei oder pflanzlicher Milch und backe sie 20-25 Minuten lang.