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Schneller Kartoffel-Kürbis-Eintopf mit Würstchen zaubern

Ein herzhaftes und schnelles Rezept für Kartoffel-Kürbis-Eintopf mit Würstchen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kartoffeln schälen und würfeln
  • 400 g Hokkaido-Kürbis entkernen und würfeln
  • 200 g Würstchen nach Wahl
  • 1 Stück Zwiebel fein hacken
  • 2 Zehen Knoblauch frisch hacken oder pressen
  • 750 ml Gemüsebrühe natriumarme Variante wählen
Für die Gewürze
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Paprika geräuchert für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
Optional für Toppings
  • 1 Bund Frische Petersilie grob hacken
  • 100 g Sauerrahm zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel für 3 Minuten an, bis sie glasig wird. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.
  2. Schäle und würfle die Kartoffeln, sowie den Kürbis entkernen und würfeln. Füge beides in den Topf und brate es für etwa 5 Minuten an.
  3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf 15 Minuten köcheln.
  4. Füge die gewählten Würstchen hinzu, schneide sie in Stücke und rühre sie zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian ein. Lass alles für weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Schmecke den Eintopf ab und passe die Gewürze an. Serviere den Eintopf in Schalen und garniere ihn optional mit Petersilie und Sauerrahm.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wähle hochwertige Würstchen für maximalen Geschmack.

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