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Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat genießen

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat – in nur 30 Minuten ein gesundes und leckeres Gericht zubereiten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Gnocchi-Pfanne
  • 500 g frische Gnocchi Getrocknete Gnocchi sind möglich, benötigen aber längere Kochzeit.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann im Notfall als Ersatz dienen.
  • 250 g Cherry-Tomaten Jede kleine, saftige Tomate ist ebenfalls geeignet.
  • 100 g frischer Spinat Grünkohl oder Mangold können für einen kräftigeren Geschmack genutzt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano Italienische Gewürzmischung eignet sich ebenfalls gut.
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe kann für eine vegane Variante verwendet werden.

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die frischen Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen – dies dauert etwa 2–3 Minuten. Sobald sie fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die nächsten Zutaten hinzufügst.
  3. Gib den fein gehackten Knoblauch in das heiße Olivenöl und sauté ihn für 1–2 Minuten, bis er aromatisch wird.
  4. Füge die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne und koche sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich und saftig sind.
  5. Streue den frischen Spinat über die Tomaten und lasse ihn für 2–3 Minuten kochen, bis er gerade welkt.
  6. Gib die abgetropften Gnocchi zurück in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Mixe alles gut durch.
  7. Serviere die Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat heiß in tiefen Tellern. Optional kannst du frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Verwende hochwertige, frische Zutaten, um den vollen Geschmack zu genießen. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu sautieren, um Bitterkeit zu vermeiden. Koche die Gnocchi nur so lange, bis sie an die Oberfläche steigen.

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