Go Back
–+ servings
Schmorgurken

Schmorgurken: Schnelle, cremige Lieblingsbeilage

Schmorgurken sind eine cremige und nostalgische Beilage, die schnell zubereitet werden kann und Gemüse auf köstliche Weise integriert.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeisen
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Gurken
  • 1 kg Schmorgurken Frische Gurken sind entscheidend für den Geschmack; schäle und entkerne sie, um die Bitterkeit zu vermeiden.
  • 1 große Zwiebel Gelbe Zwiebeln geben einen aromatischen Geschmack; achte darauf, sie schön zu dünsten.
  • ½ Bund Dill Erfrischendes Kraut, das perfekt zu Gurken passt.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Butterschmalz Ideal zum Anbraten; kann durch Olivenöl oder normale Butter ersetzt werden.
  • 100 ml Gemüsebrühe Gib Feuchtigkeit und Geschmack; wähle eine natriumarme Variante für eine gesunde Option.
  • 150 g Schmand Sorgt für eine cremige Textur; griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
  • 2 Esslöffel körniger Senf Verleiht eine milde Schärfe; Dijon-Senf ist für einen intensiveren Geschmack empfehlenswert.
  • 1 Teelöffel Zucker Rundet die Aromen ab; kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
Würze
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle und schneide 1 kg Schmorgurken, indem du die Enden abschneidest, sie der Länge nach halbierst und die Kerne mit einem Löffel herauskratzt. Schneide die Gurken anschließend in halbe Monde, etwa 1 cm dick.
  2. Würfle 1 große Zwiebel und hacke ½ Bund frischen Dill fein.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
  4. Gib die vorbereiteten Gurkenscheiben in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten mit den Zwiebeln an.
  5. Gieße 100 ml Gemüsebrühe in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln.
  6. Rühre 150 g Schmand und 2 Esslöffel körnigen Senf in die Pfanne, um die Sauce cremig zu machen. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Diese Schmorgurken sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als gesunde Alternative zu Fast Food. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und genieße sie frisch zubereitet.

Tried this recipe?

Let us know how it was!