Zutaten vorbereiten: Wasche die reifen Pflaumen gründlich, halbiere sie und entkerne sie, bevor du sie in kleine Würfel schneidest. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls klein.

Basis zubereiten: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa zwei Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten.

Pflaumen hinzufügen: Gib die gewürfelten Pflaumen zusammen mit dem braunen Zucker, balsamico Essig, Chili, Zimt und Thymian in den Topf.

Simmern lassen: Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Pflaumen Chutney etwa 45 Minuten köcheln.

Gläser sterilisieren: Koche die Gläser in einem großen Topf mit kochendem Wasser für mindestens 10 Minuten.

Gläser füllen: Gieße das heiße Chutney vorsichtig in die vorbereiteten Gläser und verschließe sie sofort.