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Croque Madame

Perfekte Croque Madame für dein Frühstücksvergnügen

Diese Croque Madame ist ein herzhaftes französisches Frühstücksgericht, das schnell zubereitet wird und sowohl einfach als auch vielseitig ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Stücke
Gericht: Frühstück
Küche: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Brot
  • 4 Scheiben Sauerteig- oder Weißbrot Dicke Scheiben sorgen für die beste Basis und eine knusprige Textur.
Für den Belag
  • 100 g Schinken Gibt dem Gericht eine herzhaft-würzige Note; ersetze ihn mit Puten- oder vegetarischen Scheiben für eine fleischlose Variante.
  • 100 g Käse Traditionell Gruyère oder Emmental; alternativ Mozzarella oder Cheddar.
Für die Béchamelsoße
  • 30 g Butter Für die Zubereitung der Béchamel und das Rösten des Brotes.
  • 30 g Mehl Baut die Grundlage für die Béchamelsoße auf.
  • 300 ml Milch Für eine reiche, cremige Soße.
  • 1 Prise Salz Für die nötige Würze.
  • 1 Prise Pfeffer Für die nötige Würze.
  • 1 Prise Muskatnuss Um den Geschmack zu verfeinern.
Für das Ei
  • 1 Stück Ei Für eine perfekte, flüssige Eigelb-Krönung.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 2 Minuten rösten. Langsam Milch hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  2. Eine Scheibe Brot auf eine Arbeitsfläche legen, Schinken und Käse darauf verteilen. Eine zweite Brotscheibe auflegen.
  3. Das äußere Brot mit Butter bestreichen und in einer Pfanne 4 Minuten braten. Wenden und die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten braten.
  4. Sandwich aufklappen, Béchamelsoße hineingeben, den Rest obendrauf verteilen und mit Käse bestreuen. Unter dem Grill 2-3 Minuten backen.
  5. In der Pfanne ein Ei braten, bis die Ränder fest sind, das Eigelb aber weich bleibt. Auf dem Croque Madame platzieren.
  6. Den fertigen Croque Madame auf einen Teller legen und sofort genießen.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Die Croque Madame kann nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem grünen Salat serviert werden.

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