Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 23 cm große Springform mit Backpapier vor.

Vermische die Keksbrösel, Zucker und geschmolzene Butter gut in einer Schüssel und drücke die Mischung auf den Boden der Springform.

Schlage den Frischkäse glatt und cremig, füge Zucker und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Integriere die Eier einzeln in die Mischung und rühre nur kurz, um Luftblasen zu vermeiden.

Gib Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und rühre gut durch.

Gieße die Füllung gleichmäßig über die Kruste und backe den Käsekuchen 50-60 Minuten lang.

Lasse den Käsekuchen nach dem Backen eine Stunde im Ofen stehen, um Risse zu vermeiden.

Übertrage den Käsekuchen in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 4 Stunden kühlen.

Toppe den Käsekuchen nach Belieben und serviere ihn.