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Mehlfreier Haferflocken-Möhrenkuchen

Mehlfreier Haferflocken-Möhrenkuchen für jeden Anlass

Der mehlfreie Haferflocken-Möhrenkuchen ist eine gesunde und leckere Dessertoption, die einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Náchtisch
Küche: Glutenfrei
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Haferflocken Vermeide schnelle oder instant Haferflocken für die besten Ergebnisse.
  • 1 tl Backpulver Entscheidend für die Fluffigkeit des Kuchens.
  • 1 tl Gemahlener Zimt Alternativ kannst du auch Piment verwenden.
  • 0.5 tl Gemahlene Muskatnuss Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
  • 0.5 tl Salz Unverzichtbar für den Gesamtgeschmack.
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig Für eine leicht andere Süße verwende Honig.
  • 100 ml Kokosöl (geschmolzen) Kann durch jedes neutrale Speiseöl ersetzt werden.
  • 2 Stücke Große Eier Für eine vegane Option, verwende Leinsamen-Eier.
  • 200 g Fein geriebene Karotten Frische Karotten bieten den besten Geschmack.
  • 100 g Ungesüßte Apfelmus Kann durch pürierte Banane ersetzt werden.
  • 50 g Hakkte Walnüsse oder Pekanüsse (optional) Für eine nussfreie Version einfach weglassen oder durch Samen ersetzen.
  • 50 g Rosinen oder gehackte Datteln (optional) Getrocknete Cranberries oder Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine gute Alternative.
  • 1 tl Vanilleextrakt Kann weggelassen werden, aber verbessert den Geschmack deutlich.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backform
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette die Backform gut ein.
  2. Haferflocken mahlen: Gib die Haferflocken in einen Mixer und püriere sie bis sie mehlartig sind, dann in eine große Schüssel geben.
  3. Trockene Zutaten vermengen: Füge Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz zu dem Hafermehl hinzu und mische gut.
  4. Nasse Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Eier verquirlen bis die Mischung glatt ist.
  5. Karotten und Äpfel hinzufügen: Gib geriebene Karotten, Apfelmus und Vanilleextrakt zur nassen Mischung und rühre gut um.
  6. Trockene Zutaten einarbeiten: Füge die trockenen Zutaten allmählich zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
  7. Teig in die Backform gießen: Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Backen und überprüfen: Backe den Kuchen für 30-35 Minuten und überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
  9. Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter setzt.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notizen

Achte auf frische und hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen und übermische den Teig nicht.

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