Heize den Ofen auf 180 °C vor. Halbiere und höhle den Kürbis aus, schneide ihn in Spalten und röste ihn etwa 10-15 Minuten, bis er weich ist.

Lass das Kürbispüree abkühlen, bevor du es in den Teig einarbeitest.

Mische die warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe in einer Schüssel und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Füge das Kürbispüree, die Butter, das Salz und das Ei hinzu, gefolgt von dem Mehl. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht, und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen.

Knetet die Röstzwiebeln, den geriebenen Käse und die Petersilie gut in den Teig ein.

Teile den Teig in 10 gleich große Portionen.

Rolle jede Teigportion zu einer Kugel und lasse sie für weitere 20 Minuten ruhen.

Backe die Brötchen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Koche die roten Linsen gemäß Anleitung, bis sie zart sind.

In einer Pfanne erhitzt du Olivenöl und brätst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika an, bis sie weich sind.

Gib alles zusammen mit den restlichen Zutaten für die Patties in eine Schüssel und vermenge sie gut.

Forme gleich große Scheiben aus der Mischung und backe sie auf einem mit Backpapier belegten Blech für etwa 10 Minuten pro Seite.

Lege die gebackenen Patties in die Brötchen und füge deine Lieblingsbeläge hinzu. Serviere die Burger warm.