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Kürbis Marmor Kuchen (vegan)

Kürbis Marmor Kuchen vegan für köstliche Herbstmomente

Kürbis Marmor Kuchen (vegan) ist der perfekte Kuchen für die Herbstsaison und begeistert mit seiner Kombination aus süßem Kürbis und Schokoladenwirbeln.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Náchtisch
Küche: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Kürbispüree Selbstgemacht oder hochwertig aus der Dose
  • 200 g Zucker (hellbraun) Kokoszucker kann verwendet werden
  • 100 ml Neutralöl Z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 250 ml Pflanzenmilch Zimmertemperatur, z.B. Hafer- oder Mandelmilch
  • 150 g Pflanzenjoghurt Zimmertemperatur
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft Frisch
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional
  • 300 g Weizenmehl (Type 405) Glutenfreies Mehl ist möglich
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz Oder Zimt, Muskatnuss und Ingwer
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 50 g Kakaopulver Dutch process
  • 1 TL Espressopulver Optional
Für die Ganache
  • 200 g Pflanzenbasierte Schokolade Gute Qualität
  • 200 ml Kokoscreme aus der Dose Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden

Kochutensilien

  • 20 cm Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C (350°F) vor und bereite eine 20 cm Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
  2. Vermenge das Kürbispüree, den Zucker, das Öl, die Pflanzenmilch, den Pflanzenjoghurt, den Apfelessig und den optionalen Vanilleextrakt.
  3. Kombiniere das Weizenmehl, das Kürbiskuchengewürz, das Backpulver, das Natron und das Salz.
  4. Teile den fertigen Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf und füge zu einer der Schüsseln das Kakaopulver und das optionale Espressopulver hinzu.
  5. Lage den Kürbis- und Schokoladenteig abwechselnd in die vorbereitete Kastenform.
  6. Backe den Kuchen für 65 bis 70 Minuten. Decke ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie ab.
  7. Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
  8. Für die Ganache erhitze die Kokoscreme, füge die Schokolade hinzu und rühre die Mischung glatt.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Kuchen bleibt bis zu vier Tage frisch und eignet sich perfekt für Herbstfeiern oder gemütliche Nachmittage.

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