Gib den weichgekochten Frischkäse in eine große Rührschüssel und schlage ihn mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis er schön glatt und cremig ist.

Füge das Kürbispüree, den Puderzucker, das Kürbiskuchengewürz und die Graham-Cracker-Brösel hinzu. Mische alles gut mit einem Spatel oder Rührgerät.

Nutze einen Esslöffel oder einen kleinen Eisportionierer, um etwa 1 Esslöffel der Kürbis-Käsekuchen-Mischung abzutragen und rolle sie zu kleinen Kugeln.

Setze die Blech mit den geformten Trüffeln für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank.

Schmelze die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen und rühre gut um.

Nimm die gekühlten Trüffel aus dem Gefrierfach und tauche jede Kugel in die geschmolzene Schokolade.

Falls gewünscht, kannst du die noch feuchte Schokolade mit zerkleinerten Graham-Cracker, Zimt oder einem Schokoladenguss garnieren.

Lasse die schokoladengedeckten Trüffel für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.