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Kürbis-Cheesecake mit gesalzenem Karamell

Kürbis-Cheesecake mit gesalzenem Karamell für den Herbst

Ein köstlicher Kürbis-Cheesecake mit gesalzenem Karamell – die perfekte Nachspeise für den Herbst.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Kühlzeit 6 Stunden
Gesamtzeit 7 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Náchtisch
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Boden
  • 300 g Spekulatius oder andere Gewürzkekse
  • 100 g Butter ungesalzen
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse (Cream Cheese) Zimmertemperatur
  • 240 ml Sahne (Heavy Cream) volle Sahne
  • 400 g Kürbispüree (Pumpkin Puree) aus der Dose oder selbstgemacht
  • 3 Stück Eier groß
  • 1 TL Vanille-Extrakt (Vanilla Extract) alternativ Vanillepaste
  • 2 TL Pumpkin Pie Spice oder Zimt, Muskatnuss, Nelken
  • 150 g Zucker (Sugar) nach Geschmack anpassen
  • 50 g Mehl (Flour) Weizenmehl
Für die Garnierung
  • 200 ml Gesalzenes Karamell
  • 100 ml Schlagsahne optional

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 150 °C.
  2. Kekse zerbröseln in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser.
  3. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. In eine Springform drücken.
  4. Kruste 10 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Abkühlen lassen.
  5. Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer vermischen bis glatt.
  6. Kürbispüree, Sahne, Eier, Vanilleextrakt und Pumpkin Pie Spice hinzufügen und gut vermengen.
  7. Füllung gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verteilen.
  8. Optional eine Schale mit Wasser auf dem Ofenboden platzieren.
  9. Cheesecake 60 bis 70 Minuten backen, bis an den Rändern fest wird.
  10. Cheesecake abkühlen lassen und mehrere Stunden kühlen.
  11. Vor dem Servieren mit gesalzenem Karamell und optional Schlagsahne garnieren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Für optimale Ergebnisse sicherstellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und die Backzeit genau überwachen.

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