Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Optional 5-7 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.

Drei Schalen vorbereiten: eine für das Mehl, eine für die verquirlten Eier (gewürzt) und eine für die Semmelbrösel.

Kohlrabi-Scheibe in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die Eiermasse tauchen.

Kohlrabi-Scheibe in Semmelbröseln wenden und gut andrücken.

Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Panierten Kohlrabi goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Frittierte Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.