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Knuspriger Gnocchi-Salat

Knuspriger Gnocchi-Salat mit frischen Gemüse

Ein köstlicher, knuspriger Gnocchi-Salat mit frischem Gemüse, perfekt für jede Jahreszeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 500 g Gnocchi gekaufte Gnocchi für schnelle Zubereitung
  • 2 EL Öl Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Paprika (edelsüß) geräucherte Paprika kann verwendet werden
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Gurke kann durch Paprika oder Zucchini ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 5 Stück Radieschen kann durch Kirschtomaten ersetzt werden
Für das Dressing
  • 200 g Joghurt griechischer Joghurt empfohlen
  • 2 EL Mayonnaise vegane Mayonnaise als Alternative
  • 1 TL Dill frischer Dill bevorzugt
  • 1 EL Zitronensaft kann durch Essig ersetzt werden
  • 1 TL Senf jede milde Senfsorte
  • 1 TL Honig Ahornsirup als vegane Variante

Kochutensilien

  • Airfryer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Airfryer auf 195 °C oder deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Gib die Gnocchi in eine große Schüssel und füge das Öl, das Salz und die Paprika hinzu.
  3. Verteile die marinierten Gnocchi gleichmäßig im Korb des Airfryers oder auf einem Backblech im Ofen und gare sie etwa 20 Minuten im Airfryer oder 40 Minuten im Ofen.
  4. Während die Gnocchi garen, bereite das Dressing vor, indem du Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Honig, Dill und etwas Salz vermischst.
  5. Schneide die Gurke, die rote Zwiebel und die Radieschen in kleine Stücke.
  6. Sobald die Gnocchi knusprig sind, gib sie in eine große Schüssel, füge das Gemüse und das Dressing hinzu und mische alles gut.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist einfach anpassbar mit saisonalem Gemüse und Proteinquellen.

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