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Herzhafte toskanische Suppe

Herzhafte toskanische Suppe für jeden Tag

Diese herzhafte toskanische Suppe ist ein schnelles und gesundes Gericht, das voll von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Suppen
Küche: Toskana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl verleiht der Suppe Reichtum und Geschmack.
  • 1 Zwiebel gewürfelt; sorgt für eine süße und herzliche Basis.
  • 2 Karotten gewürfelt; fügen natürliche Süße und Textur hinzu.
  • 2 Selleriestangen gewürfelt; bringt Crunch und verstärkt die Tiefe der Suppe.
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt; sorgt für aromatischen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano infundiert die Suppe mit einem klassischen italienischen Kräutergeschmack.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian fügt eine subtile, erdige Note hinzu.
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose bringen Säure und Süße.
  • 1000 ml Gemüsebrühe kann natriumarm sein für eine gesündere Option.
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose liefern Proteine und Cremigkeit.
  • 200 g Frischer Spinat fügt am Ende des Kochens Nährstoffe hinzu.
  • 100 g Kleine Pasta z.B. Ditalini oder Farfalle.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer wesentlich für die Würze.
Für das Topping
  • nach Geschmack Frisch geriebener Parmesan zum Servieren; für die vegane Version weglassen.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl leicht zu schimmern beginnt.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel, 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Selleriestangen hinzu. Sauté für etwa 5 Minuten.
  3. Gib 3 fein gehackte Knoblauchzehen sowie 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 1 Teelöffel getrockneten Thymian dazu. Koche das Ganze für 1-2 Minuten.
  4. Füge 400 g gehackte Tomaten aus der Dose und 1 Liter Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, dann reduziere die Hitze.
  5. Gib 400 g abgetropfte Kichererbsen und 100 g kleine Pasta in den Topf. Lasse die Suppe 10-12 Minuten köcheln.
  6. Füge 200 g frischen Spinat hinzu und koche ihn für 2-3 Minuten mit, bis er zusammenfällt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Serviere die Suppe warm in Schalen und bestreue sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, den Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn das Gemüse weich ist, um ein Verbrennen zu vermeiden. Du kannst die Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzen.

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