In einer großen Schüssel Weizenmehl, Trockenhefe und feines Meersalz vermengen. Das warme Wasser und das hochwertige Olivenöl hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und für 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den gekneteten Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu flachen, runden Scheiben formen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Jede Teigscheibe auf den Grill geben und 3-5 Minuten pro Seite grillen.

Sobald das Grillbrot goldbraun ist, vom Grill nehmen. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen und mit feinem Meersalz bestreuen.