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Goldbraun gerösteter Kürbis mit Joghurtsauce

Goldbraun gerösteter Kürbis mit Joghurtsauce genießen

Goldbraun gerösteter Kürbis mit Joghurtsauce ist eine einfache, gesunde Beilage, die den Gaumen verwöhnt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ziehzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeisen
Küche: Mediterran
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kürbis
  • 1.1 kg Kürbis Hauptzutat, Butternusskürbis oder Süßkartoffeln sind Alternativen.
  • 2 EL Extra Natives Olivenöl Verleiht Reichhaltigkeit beim Rösten.
  • 1 Stück Knoblauch Fein gehackt, für aromatische Tiefe.
  • 0.5 TL Salz Verwende Meersalz für intensiveres Aroma.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.
Für die Joghurtsauce
  • 3/4 Tasse Griechischer Joghurt Cremige Basis.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresster Saft ist ideal.
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne Für Knusprigkeit und Geschmack.
  • 2 EL Frischer Koriander oder Petersilie Gehackt, für Farbe und Frische.
  • 1/8 TL Sumach Optional, für einen Farb- und Geschmacksakzent.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Kürbis in 2,5 cm große Würfel schneiden.
  3. Kürbis mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  4. Kürbis gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten.
  5. Nach 20 Minuten den Kürbis wenden und weitere 7-10 Minuten rösten.
  6. Joghurtsauce aus Joghurt, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren.
  7. Pinienkerne rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
  8. Kürbis abkühlen lassen, mit Joghurtsauce anrichten und mit Pinienkernen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 5mgSodium: 250mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notizen

Gleichmäßige Kürbiswürfel gewährleisten perfektes Garen.

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