Wenn ihr frischen Spinat verwendet, blanchiert diesen kurz in kochendem Wasser für etwa 1-2 Minuten, bis er zusammenfällt und lässt ihn abtropfen.

Zerbröselt den Feta-Käse in eine große Schüssel und zerteilt ihn in kleine Stücke.

Fügt den abgetropften Spinat, getrockneten Oregano, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer zur Schüssel mit dem Feta hinzu und vermischt alles gründlich.

Nehmt ein Blatt Filoteig und platziert es auf einer sauberen Arbeitsfläche. Bestreicht die Oberfläche mit einem Esslöffel Olivenöl.

Gebt einen Esslöffel der Spinat-Feta-Mischung auf eine Kante des vorbereiteten Filoteigs.

Faltet den Filoteig über die Füllung und rollt ihn vorsichtig auf, sodass ein festes Röllchen entsteht.

Heizt den Ofen auf 200°C vor und backt die Feta-Röllchen für etwa 25 Minuten.

Während die Röllchen backen, erwärmt ihr Honig in einem kleinen Topf und fügt die Chili-Flocken hinzu.

Nehmt die frisch gebackenen Röllchen aus dem Ofen und beträufelt sie mit dem warmen Chili-Honig.

Lasst die Röllchen kurz abkühlen und serviert sie warm auf einem Teller.