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Erzgebirgischer Kartoffelkuchen

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen für Liebhaber hausgemachter Küche

Erzgebirgischer Kartoffelkuchen ist ein herzhaftes, traditionelles Rezept, ideal für Herbst und Winter.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Stücke
Gericht: Mittagessen
Küche: Sächsisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Festkochende Kartoffeln Sie geben dem Kuchen Struktur und Cremigkeit.
  • 200 g Gemüse (z.B. Zucchini, Champignons, Karotten) Fügen Sie Geschmack und Nährstoffe hinzu.
  • 200 ml Sahne Für eine leichtere Option kann auch pflanzliche Sahne verwendet werden.
  • 4 Eier Verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis.
  • 100 g Parmesan Verleiht dem Gericht eine herzhaft-käsige Note.
Für die Würzung
  • 1 TL Gewürze (z.B. geräuchertes Paprikapulver) Verbessern den Geschmack.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln und Gemüse putzen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
  3. Eier, Sahne und Parmesan in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Kartoffeln und Gemüse in die Eimischung geben und vorsichtig unterheben.
  5. Auflaufform einfetten und Kartoffelmischung hineinfüllen, Oberfläche glätten.
  6. Für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Der Kartoffelkuchen sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

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