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Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept

Ein herzhaftes, nostalgisches Gericht mit Erbsen, das schnell zubereitet ist. Ideal für die kalte Jahreszeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Basis
  • 250 g Grüne Spalterbsen oder frische/frozen Erbsen
  • 100 g Speck optional für vegetarische Version
  • 1 Zwiebel groß
  • 2 Karotten
  • 200 g Knollensellerie oder Selleriestangen
  • 1 Lauch oder normale Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran optional
  • 3 Stück Kartoffeln mehligkochend
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Topping
  • 4 Wiener Würstchen oder Bockwurst
  • 1 Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Speck anbraten: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib den gewürfelten Speck hinzu. Lass ihn für etwa 5–7 Minuten braten, bis der Speck goldbraun wird.
  2. Brühe und Erbsen hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und rühre die Erbsen, Lorbeerblatt und Majoran ein. Koche für 40 Minuten.
  3. Kartoffeln hinzufügen: Wenn die Erbsen fast gar sind, schäle und würfle die Kartoffeln und gib sie in den Topf. Koche für weitere 20 Minuten.
  4. Wurst einfügen: Schneide die Wurst in Scheiben und füge sie dem Eintopf hinzu. Lasse sie für 5 Minuten ziehen.
  5. Abschmecken und Garnieren: Nimm den Topf vom Herd, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Die Reste lassen sich gut einfrieren oder als Basis für andere Gerichte nutzen.

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