Eier in Senfsoße: Ein klassisches Wohlfühlessen

Eier in Senfsoße sind ein einfaches, lecker Gericht, das Familien nährt und Erinnerungen weckt.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Mittagessen

Küche: Deutsch

Calories: 358

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für die Soße

50 g Butter Halten Sie die Butter bei Raumtemperatur bereit.
40 g Weizenmehl Bei Bedarf kann eine glutenfreie Mehlalternative verwendet werden.
300 ml Milch Pflanzliche Milchsorten können für eine laktosefreie Version eingesetzt werden.
250 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann ebenfalls verwendet werden.
2 EL Senf Variieren Sie zwischen scharfen und süßen Senfsorten.
1 EL Essig Tafelessig oder Apfelessig.
1 TL Zucker Optional oder durch Zuckerrübensirup substituierbar.

Für die Eier

8 Eier Gekocht oder als 'verlorene Eier' in die Soße eingebettet.
1 TL Salz Würzt und verstärkt die Aromen.

Kochutensilien

Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie vollständig flüssig ist.
Das Weizenmehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren.
Langsam die Milch und die Gemüsebrühe in den Topf gießen, während Sie weiter rühren.
Den Senf, den Essig und den Zucker in die Soße einrühren.
In einem separaten Topf die Eier nach Wunsch kochen - hartgekocht oder als 'verlorene Eier'.
Sobald die Eier in der Soße gar sind, abschmecken und nach Belieben mit Salz würzen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 358kcalCarbohydrates: 15gProtein: 23gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 370mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Eier in Senfsoße können warm oder kalt serviert werden. Ideal zu Salzkartoffeln oder frisch zubereitetem Salat.

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