Reis kochen: Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln.

Kräuterseitlinge anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kräuterseitlinge hinein und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an.

Gemüse hinzufügen: Fügen Sie nun die gewürfelten Möhren, Erbsen und Spargel hinzu. Braten Sie das Gemüse für weitere 3-4 Minuten an.

Sauce zubereiten: Gießen Sie den Weißwein und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Streuen Sie die Hefeflocken, den Senf und das Lorbeerblatt hinein. Lassen Sie die Mischung aufkochen und köcheln Sie sie dann für ca. 10 Minuten.

Bindemittel einrühren: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser, dann rühren Sie diese Mischung in die Sauce ein.

Servieren: Legen Sie den gekochten Reis auf Teller und löffeln Sie das cremige Pilzfrikassee darüber.