Cashews einweichen: Legen Sie die Cashews für mindestens 30 Minuten in eine Schüssel mit kochendem Wasser, dann abtropfen lassen.

Tofu vorbereiten: Drücken Sie den Tofu, schneiden Sie ihn in Würfel oder Scheiben.

Tofu mit Gewürzen bestäuben: Mischen Sie Maisstärke, Salz und Pfeffer, wenden Sie den Tofu darin.

Tofu braten: In einer Pfanne Öl erhitzen und den Tofu 3-4 Minuten pro Seite braten.

Knoblauch anschwitzen: Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie ihn 1-2 Minuten.

Sauce zubereiten: Fügen Sie Tomaten, Oregano und Chili-Flocken hinzu, köcheln lassen.

Flüssigkeiten hinzufügen: Brühe und Tomatenmark eingießen, 5 Minuten köcheln lassen.

Cashew-Mix und Spinat hinzufügen: Pürierte Cashews und Spinat in die Pfanne geben, 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Gewürzen verfeinern: Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und Tofu hinzufügen.

Servieren: Den Tofu mit Sauce heiß zusammen mit Reis oder Pasta servieren.