Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Halte einen halben Becher Nudelwasser auf.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die fein gehackte Zwiebel für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 weitere Minute.

Füge die gehackten Tomaten hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce für 15-20 Minuten köcheln.

Füge 1 Teelöffel getrockneten Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze an.

Rühre den Ricotta und falls gewünscht die Sahne hinein. Erhitze vorsichtig, ohne zu kochen, bis cremig.

Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gut. Füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu.

Serviere die Nudeln auf Tellern, garniere sie mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.