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Cremige Kürbispasta leicht gemacht

Cremige Kürbispasta leicht gemacht für jeden Tag

Dieses einfache Rezept für cremige Kürbispasta vereint Geschmack und Schnelligkeit, ideal für hektische Wochentage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Nudeln (Pasta) Ersetze bei Bedarf durch glutenfreie Pasta.
Für die Sauce
  • 500 g Hokkaido Kürbis Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln empfohlen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten Für eine glattere Sauce durch Tomatenmark ersetzen.
  • 250 ml Brühe/Kochwasser Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack.
  • 100 g Frischkäse Kann durch Sauerrahm ersetzt werden.
Für das Anbraten
  • 1 EL Rapsöl Olivenöl für mehr Geschmack verwenden.
  • 1 EL Butter
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Kräuter Frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 50 g Parmesan Optional, kann durch vegane Käsealternative ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Mixer oder Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide ihn in 1 cm große Würfel.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze Butter und Rapsöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig. Gib dann die Kürbiswürfel dazu und brate sie weich.
  3. Knoblauch und Tomaten hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  4. Die Sauce köcheln lassen: Decke die Pfanne ab und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
  5. Pasta kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und hebe etwas Nudelwasser auf.
  6. Sauce pürieren: Püriere die Sauce bis sie cremig ist und rühre den Frischkäse unter.
  7. Pasta mit der Sauce vermischen: Mische die abgetropften Nudeln mit der Sauce und passe die Konsistenz mit Nudelwasser an.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Die cremige Kürbispasta ist eine gesunde und schnelle Option für stressige Wochentage.

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