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Carbonara Kartoffelauflauf

Carbonara Kartoffelauflauf: Comfort Food für die ganze Familie

Der Carbonara Kartoffelauflauf vereint herzhaften Genuss mit einer cremigen Textur und wird das perfekte Comfort Food für die Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Ruhen 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Auflauf
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Yukon Gold oder rote Kartoffeln sind geeignete Alternativen.
  • 200 g Speck gewürfelt; kann durch Pancetta oder Putenbauch ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne für eine leichtere Variante kann auch halb und halb oder griechischer Joghurt verwendet werden.
  • 200 g geriebener Parmesan kann durch Pecorino ersetzt werden.
  • 4 Eier als Bindemittel; für eine vegetarische Version weglassen.
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt.
  • 1 Zwiebel gewürfelt; Schalotten für milderen Geschmack verwenden.
  • Salz nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer nach Geschmack anpassen.
  • frische Petersilie für Dekoration.
  • Butter oder Öl zum Einfetten der Backform.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche, schäle und schneide die festkochenden Kartoffeln in dünne Scheiben. Sprenkle etwas Salz darüber und lass sie kurz stehen, dann tupfe sie trocken.
  2. Erhitze eine Pfanne und brate den gewürfelten Speck knusprig. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bis die Zwiebel transparent ist.
  3. In einer großen Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen, dann den Parmesan und Gewürze hinzufügen.
  4. Die Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Speckmischung schichten, die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  5. Ofen auf 180°C vorheizen und den Auflauf 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  6. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, um eine bessere Konsistenz zu gewährleisten.

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