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Apfelkuchenplätzchen mit Mandelmehl

Apfelkuchenplätzchen mit Mandelmehl für ein gesundes Vergnügen

Genießen Sie diese gesunden, veganen Apfelkuchenplätzchen mit Mandelmehl – einfach zuzubereiten und perfekt für glutenfreie und zuckerfreie Ernährung.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 9 Plätzchen
Gericht: Náchtisch
Küche: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Kann durch Sonnenblumenmehl ersetzt werden.
  • 50 g Tapiokamehl Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt werden.
  • 50 g Kokoszucker Brauner Zucker ist auch geeignet.
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Kürbispüree Kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt kann auch verwendet werden.
Für die Füllung
  • 3 Stück Äpfel In Stücke geschnitten; grüne Äpfel bringen frischen Geschmack.
  • 100 ml Pflanzliche Milch Hafer-, Soja- oder Mandelnmilch geeignet.
  • 1 EL Zitronensaft Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Zimt Muskatnuss ist eine gute Alternative.
  • 1 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Kochtopf
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenreibe

Method
 

Zubereitung
  1. Vermische in einer Schüssel das Mandelmehl, das Tapiokamehl, den Kokoszucker und das Backpulver gut miteinander.
  2. Füge das Kürbispüree und den Vanilleextrakt zur trockenen Mischung hinzu.
  3. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Schneide die Äpfel in kleine Stücke und gebe sie mit den restlichen Füllungszutaten in einen kleinen Kochtopf.
  5. Heize deinen Ofen auf 180°C (360°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. Teile den gekühlten Teig in 9 gleich große Portionen und forme diese zu kleinen Kugeln.
  7. Löffle die vorbereitete Apfelfüllung in die Vertiefungen der Plätzchen.
  8. Backe die gefüllten Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
  9. Lass die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notizen

Diese Apfelkuchenplätzchen sind die perfekte gesunde Nascherei für den Herbst und können nach Belieben variiert werden.

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