Teig vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz und die gerösteten Sesamsamen. Mache eine Mulde in der Mitte und füge die warme Sojamilch sowie das geröstete Sesamöl hinzu. Verrühre alles gut, bis ein Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme ihn zu einer Kugel, decke ihn ab und lasse ihn bei Raumtemperatur für 2 Stunden gehen.

Füllung zubereiten: Koche die Vermicelli-Nudeln in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind, und lasse sie abtropfen. In einer Pfanne erhitze etwas neutrales Öl bei mittlerer Hitze und füge die gehackten Frühlingszwiebeln, Karotten und den Kohl hinzu. Sauté die Mischung für etwa 4-5 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Rühre die gekochten Nudeln und die Sojasauce unter, koche weitere 2 Minuten und lass die Füllung anschließend abkühlen.

Wrapper vorbereiten: Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücke die Luft vorsichtig heraus und teile ihn in 12-16 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel und rolle es dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 8-12 cm Durchmesser aus. Achte darauf, die Ränder etwas dünner zu machen.

Brötchen zusammenstellen: Lege 2-3 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes ausgerollten Wrappers. Faltung und Verdrehung der Teigränder, um die Brötchen zu schließen. Platt drücken und auf eine bemehlte Fläche legen, während du die anderen Brötchen formst.

Brötchen braten: Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend neutrales Öl bei mittlerer Hitze. Lege die gefüllten Brötchen mit der gefalteten Seite nach unten hinein und brate sie für 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gieße eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, decke sie ab und lasse die Brötchen 5-6 Minuten dämpfen.

Heiß servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Pfanne-gebratenen Kohl und Nudelbrötchen heiß.