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Japanisches Hamburgersteak zubereiten

Japanisches Hamburgersteak zubereiten leicht gemacht

Lerne, wie einfach es ist, ein köstliches japanisches Hamburgersteak zuzubereiten. Ein Gericht mit umami-reichem Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhen lassen 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Steaks
Gericht: Abendessen
Küche: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Hackfleischmischung
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück Ei als Bindemittel
  • 100 g Paniermehl Panko für extra Crunch verwenden
  • 50 ml Milch für zarte Steaks
  • 4 EL Sojasauce dunkel für intensiven Geschmack
  • 2 EL Mirin oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Zum Anbraten und Schmoren
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Rinderbrühe
Für die Soße
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Ketchup
  • 1 EL Speisestärke zum Andicken

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel optional andünsten für intensiveren Geschmack.
  2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, Sojasauce, Mirin, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Mischung abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und Steaks formen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks für 3-4 Minuten anbraten.
  6. Rinderbrühe zu den Steaks gießen und abdecken, 5-7 Minuten schmoren lassen.
  7. Für die Soße Sojasauce, Mirin, Zucker und Ketchup vermengen.
  8. Soßenmischung erhitzen, Speisestärke mit Wasser vermengen und einrühren.
  9. Fertige Steaks auf Tellern anrichten und mit Soße servieren.

Nährwerte

Serving: 1SteakCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Serviere das Hamburgersteak am besten mit Reis oder gebratenem Gemüse. Optionale Garnituren: Frühlingszwiebeln oder Sesam.

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