Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Mische die Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.

Kombiniere die geriebenen Äpfel, Honig und das Ei in einer separaten Schüssel.

Vereine die feuchte Mischung mit den trockenen Zutaten und füge gegebenenfalls Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu.

Setze Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse Platz zwischen den Portionen.

Backe die Kekse für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.