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Geschmorte Paprika-Zwiebel-Pfanne

Geschmorte Paprika-Zwiebel-Pfanne für Gemüseliebhaber

Eine köstliche Geschmorte Paprika-Zwiebel-Pfanne, perfekt für Familienessen, einfach zuzubereiten mit italienischen Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Polenta
  • 150 g Polenta Verwenden Sie feinen Maisgrieß für eine besonders cremige Konsistenz.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden, verringert jedoch den Geschmack.
  • 20 g Butter Für eine vegane Option kann Olivenöl verwendet werden.
  • 30 g Parmesan (optional) Kann weggelassen oder durch einen veganen Käse ersetzt werden.
  • Salz Nach Geschmack hinzufügen.
Für die Pfanne
  • 2 EL Olivenöl Ein zusätzlicher Schuss zum Anrichten verleiht extra Geschmack.
  • 2 Rote Paprika Gelbe oder grüne Paprika können verwendet werden.
  • 2 Zwiebeln In Ringe geschnitten.
  • 2 zehen Knoblauch Ganz oder leicht angedrückt in die Pfanne geben.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten Basis für die Sauce der Pfanne.
  • 2 EL Granatapfelsirup Alternativ kann Balsamicocreme verwendet werden.
  • 1 EL Kapern Fügt Tiefe und Charakter hinzu.
  • 4 blätter Frische Basilikumblätter Getrockneter Basilikum kann in einer Prise verwendet werden.
Gewürze und Topping
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Chiliflocken Nach Geschmack anpassen.
  • Geröstete Pinienkerne Geben zusätzlichen Crunch; ideal für die Textur.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den leicht angedrückten Knoblauch hinzu. Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
  2. Kochen Sie in einem Topf 500 ml Gemüsebrühe auf. Wenn die Brühe kocht, rühren Sie langsam 150 g Polenta ein und lassen Sie die Polenta unter ständigem Rühren für etwa 10-15 Minuten köcheln.
  3. Geben Sie ein weiteres Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie die in Streifen geschnittenen roten Paprika hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.
  4. Fügen Sie die zuvor gebratenen Zwiebeln zurück in die Pfanne und geben Sie eine Dose gehackte Tomaten sowie zwei Esslöffel Granatapfelsirup und einen Esslöffel Kapern hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 5-7 Minuten offen köcheln.
  5. Verteilen Sie die cremige Polenta auf vier Tellern und geben Sie die geschmorte Paprika-Zwiebel-Pfanne darüber. Garnieren Sie es mit gerösteten Pinienkernen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 1200IUVitamin C: 150mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Cremige Polenta mit Gemüsebrühe sorgt für mehr Geschmack. Variationen mit verschiedenen Paprikafarbensorten sind möglich.

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