Die festliche Jahreszeit nähert sich mit großen Schritten, und ich kann schon den verführerischen Duft von frisch gebackenen Plätzchen in meiner Küche wahrnehmen. Diese Rocher Plätzchen mit Nougat und Schokolade sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch der perfekte Begleiter für gemütliche Winterabende. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie, sodass Sie nicht nur Glücksmomente in Ihre eigene Küche bringen, sondern auch anderen eine Freude machen können. Mit ihrer knackigen Außenhülle und der weichen Nougatfülle sind diese Nougat & Schoko Weihnachtskekse ein echter Hit für alle Naschkatzen. Wer kann da schon widerstehen? Lassen Sie uns gemeinsam in die süßeste Zeit des Jahres eintauchen!
Warum sind diese Plätzchen so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, perfekt für unerfahrene Bäcker.
Festlicher Genuss: Mit ihrer Kombination aus Nougat und Schokolade sind diese Plätzchen eine wahre Geschmacksexplosion, die die festliche Stimmung steigert.
Vielseitigkeit: Ob glutenfrei oder vegan – mit einfachen Anpassungen kann jeder diese Leckereien genießen.
Perfektes Geschenk: Diese Plätzchen eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk, um Freunden und Familie eine Freude zu bereiten. Ein tolles Beispiel hierfür ist das einfache Rezept für Schokoladenplätzchen mit einer besonderen Note.
Langanhaltende Frische: Bei richtiger Lagerung bleiben die Plätzchen bis zu 3 Wochen frisch, sodass Sie lange von ihrem köstlichen Geschmack profitieren können.
Nougat & Schoko Weihnachtskekse Zutaten
Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur festlich, sondern auch einfach zuzubereiten!
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Für den Teig
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Mehl – Grundlage für die Struktur, glutenfreies Mehl geeignet für eine glutenfreie Variante.
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Zucker – Süßungsmittel, das für die knusprige Textur sorgt; Kokosblütenzucker ist eine gesunde Alternative.
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Butter – Fügt eine reichhaltige, buttrige Note hinzu; veganer Butterersatz macht sie pflanzlich.
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Salz – Verstärkt den Geschmack und die Süße der Plätzchen.
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Weinstein-Backpulver – Treibmittel für die perfekte Konsistenz; normales Backpulver kann ebenfalls verwendet werden.
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Vanillezucker – Sorgt für ein süßes Vanillearoma, frische Vanille ist ebenfalls eine gute Wahl.
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Bittermandelaroma – Verleiht den Plätzchen eine besondere Note.
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Wasser – Bindet die Zutaten im Teig.
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Für die Füllung
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Nougat – Sorgt für die cremige, süße Füllung, alternativ kann auch Schokoladenpaste genutzt werden.
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Nutella oder anderer Brotaufstrich – Gibt zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit, Erdnussbutter für eine nussige Variante.
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Gehackte Mandeln – Bringen Textur und Crunch in die Plätzchen; Haselnüsse oder Pistazien sind ebenfalls köstlich.
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Für den Überzug
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Schokoladenglasur – Rundet die Plätzchen mit Süße und einem glänzenden Finish ab.
Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um die unwiderstehlichen Nougat & Schoko Weihnachtskekse zuzubereiten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat & Schoko Weihnachtskekse
Step 1: Mürbeteig zubereiten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Nach etwa 3-4 Minuten fügen Sie Bittermandelaroma und Wasser hinzu, gefolgt von Mehl und Weinstein-Backpulver. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, um einen glatten Teig für Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse zu erhalten.
Step 2: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelte Kugel mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Diese Kühlzeit ist entscheidend, um den Teig fest zu bekommen, damit er sich später leicht ausrollen und verarbeiten lässt.
Step 3: Nougatfüllung herstellen
In der Zwischenzeit den Nougat gleichmäßig schmelzen, indem Sie ihn in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad erwärmen. Sobald der Nougat geschmolzen ist, mischen Sie ihn mit Nutella und gehackten Mandeln, bis eine homogene Füllung entsteht. Lassen Sie die Mischung abkühlen und formen Sie dann kleine Kugeln, die später in die Kekse gefüllt werden.
Step 4: Plätzchen formen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und stechen Sie mit einem Ausstecher runde Kreise aus. Platzieren Sie eine Nougatkugel in die Mitte jedes Kreises und decken Sie sie mit einem weiteren Teigkreis ab. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Füllung zu sichern.
Step 5: Backen und Abkühlen
Legen Sie die vorbereiteten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen, damit die Plätzchen ihre perfekte, knusprige Textur erhalten.
Step 6: Schokoladenüberzug
Schmelzen Sie die Schokoladenglasur in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Tauchen Sie die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade, um einen köstlichen Überzug zu erhalten. Lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen und bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade mit gehackten Mandeln für zusätzlichen Crunch.
Step 7: Trocknen lassen
Legen Sie die glasierten Nougat & Schoko Weihnachtskekse auf ein Blatt Backpapier, damit die Schokolade aushärten kann. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur trocknen, bis die Schokoladenglasur fest ist. Dieser letzte Schritt sorgt dafür, dass die Plätzchen nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch einen herrlichen Biss haben, wenn sie serviert werden.
Nougat & Schoko Weihnachtskekse Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept an Ihren Geschmack an!
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine köstliche, glutenfreie Variante zu kreieren. Sie werden überrascht sein, wie gut sie schmecken!
- Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Butter und genießen Sie diese Plätzchen ohne tierische Inhalte. Ideal für alle Pflanzenliebhaber!
- Fruchtige Note: Fügen Sie Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Überraschung in der Füllung zu schaffen. Die Süße der Früchte ergänzt das Nougat perfekt.
- Schokoladige Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten. Probieren Sie weiße Schokolade oder Zartbitter für einen anderen Geschmack. Jede Variante bringt einen eigenen Charme!
- Nussmix: Tauschen Sie die Mandeln gegen eine Mischung aus Haselnüssen und Pistazien aus, um eine nussige Geschmacksexplosion zu erleben.
- Zusätzliche Gewürze: Geben Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine festliche Würze einzubringen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit der Schokolade.
- Crunchy Topping: Streuen Sie zusätzlich einige Keksbrösel oder gepopptes Quinoa auf die Schokoladenglasur für eine extra knusprige Textur. Ein echter Hit für alle, die es knusprig mögen!
- Karamell-Liebe: Fügen Sie einen Klecks Karamell in die Mitte jeder Füllung hinzu für einen köstlichen, süßen Kick. Wer kann da schon widerstehen?
Diese Variationen machen Ihre Nougat & Schoko Weihnachtskekse nicht nur einzigartig, sondern bieten auch für jeden Geschmack etwas. Lassen Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf!
Was passt zu Nougat & Schoko Weihnachtskeksen?
Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Plätzchen macht Ihr festliches Erlebnis noch unvergesslicher und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Familie und Freunde.
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Heißer Kakao: Eine Tasse dampfender Kakao ergänzt die süßen Noten der Plätzchen und bietet einen warmen Kontrast zur kühlen Winterluft. Genießen Sie diese Kombination für einen gemütlichen Abend.
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Zimtsterne: Diese klassischen Weihnachtsplätzchen bringen mit ihrem würzigen Aroma eine zusätzliche Dimension in Ihr Dessertbuffet. Die Kombination von Nüssen und Gewürzen harmoniert perfekt mit dem Nougatgeschmack und verleiht eine festliche Stimmung.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis, das neben den warmen Plätzchen serviert wird, sorgt für eine himmlische Balance zwischen süß und frisch. Der kalte Genuss schmilzt wunderbar auf der Zunge und ergänzt die schokoladige Hülle.
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Tee mit Orange: Ein aromatischer Tee mit einer Note von Zitrusfrüchten bringt einen frischen Akzent in die Kombination. Die herben Teearomen harmonieren hervorragend mit dem süßen Nougat und runden den Genuss perfekt ab.
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Nachspeisen-Wein: Ein leichter, süßer Dessertwein wie Muskat oder ein fruchtiger Sekt passt ideal zu den Keksleckereien. Der prickelnde Charakter sorgt für ein gehobenes Touch beim Naschen.
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Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Plätzchen in geschmolzene Schokolade für einen noch intensiveren Schokoladengenuss! Dies spielt mit unterschiedlichen Texturen und sorgt für Freude bei kleinen und großen Schokoladenliebhabern.
Tipps für die besten Nougat & Schoko Weihnachtskekse
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Kühlzeit einhalten: Achten Sie darauf, den Teig für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies verhindert, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.
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Gleichmäßige Füllung: Formen Sie die Nougatkugeln gleichmäßig, um sicherzustellen, dass jede Plätzchenfüllung perfekt ist und der Geschmack harmonisch bleibt.
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Backzeit überwachen: Halten Sie die Backzeit im Auge, um zu vermeiden, dass die Plätzchen zu trocken werden. Ein leicht goldbrauner Rand ist das perfekte Zeichen.
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Schokoladenglasur temperieren: Schmelzen Sie die Schokolade langsam, um zu vermeiden, dass sie anbrennt. Dies sorgt für einen glänzenden Überzug an Ihren Nougat & Schoko Weihnachtskeksen.
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Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Nüssen oder sogar mit Aromen wie Zimt oder Karamell für eine eigene Note.
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Verschenken mit Stil: Verpacken Sie die Plätzchen hübsch in einer Box oder einem Glas. So werden sie zum perfekten Geschenk für Freunde und Familie während der Feiertage.
Zeit sparen mit den Nougat & Schoko Weihnachtskeksen
Diese Nougat & Schoko Weihnachtskekse sind perfekt für die schnelle Vorbereitung! Sie können den Mürbeteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie ihn später leicht ausrollen können. Auch die Nougatfüllung können Sie bis zu 3 Tage im Voraus herstellen; lassen Sie die fertigen Kugeln einfach in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank ruhen, um die Frische zu bewahren. Wenn es Zeit zum Backen ist, heizen Sie den Ofen vor und gehen Sie wie gewohnt durch die Schritte: Plätzchen formen, backen und glasieren. Mit diesen Vorbereitungen sparen Sie nicht nur Zeit, sondern garantieren auch, dass Ihre Kekse genauso köstlich sind wie frisch zubereitet!
Aufbewahrungstipps für Nougat & Schoko Weihnachtskekse
Zimmertemperatur: Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie knusprig und frisch für bis zu 3 Wochen.
Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern. Hier bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch, verlieren jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit.
Gefrierfach: Um die Haltbarkeit zu verlängern, frieren Sie die Kekse in einem geeigneten Behälter ein. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Wiedereingemacht: Zum Aufwärmen legen Sie die Kekse für einige Minuten in den Ofen bei 150°C, um ihre ursprüngliche Textur wiederherzustellen. Perfekt, um den Geschmack der Nougat & Schoko Weihnachtskekse zu genießen!
Nougat & Schoko Weihnachtskekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, besonders bei Butter und Nougat, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Merkmale wie ein angenehmer Geruch und eine gleichmäßige Farbe sind gute Indikatoren für die Qualität der Butter. Bei Nüssen sollten Sie auf knackige, ungereifte Exemplare ohne dunkle Flecken achten.
Wie kann ich die Plätzchen lagern?
Diese Nougat & Schoko Weihnachtskekse bleiben bei richtiger Lagerung in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Wochen frisch. Sie können auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu 4 Wochen haltbar sind, verlieren jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, Sie können die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur liegen, bis sie wieder weich sind – so bleibt der köstliche Geschmack erhalten!
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, während Sie ihn kneten. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die Plätzchen nicht zu trocken zu machen. Ein weiterer Tipp ist, den Teig erneut zu kühlen, wenn er zu warm wird, da dies Ihnen beim Formen und Ausstechen helfen kann.
Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Es gibt Möglichkeiten, die Nougat & Schoko Weihnachtskekse für verschiedene Diäten anzupassen. Verwenden Sie glutenfreies Mehl und eine vegane Butteralternative, um eine glutenfreie oder vegane Version herzustellen. Achten Sie darauf, auch auf die verwendeten Aufstriche und Nüsse zu achten, da einige Allergien auslösen können.
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Richtig gelagert in einer luftdichten Dose, sind die Nougat & Schoko Weihnachtskekse bis zu 3 Wochen haltbar. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie bis zu 4 Wochen frisch bleiben, gewinnen dadurch jedoch leicht an Feuchtigkeit.
Nougat & Schoko Weihnachtskekse: Ein Fest für die Sinne
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Bittermandelaroma und Wasser hinzufügen, dann Mehl und Weinstein-Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nougat schmelzen und mit Nutella und gehackten Mandeln gut vermischen. Abkühlen lassen und kleine Kugeln formen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Teig dünn ausrollen, runde Kreise ausstechen, eine Nougatkugel in die Mitte setzen und mit einem weiteren Teigkreis abdecken.
- Plätzchen auf ein Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur schmelzen, abgekühlte Plätzchen zur Hälfte eintauchen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
- Glasierte Kekse auf Backpapier legen und bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
